中山最新抽檢結果:這些油條、雪糕和奶茶不合格
發佈時間:2020-11-25 來源:南方+

近日,中山市市場監督管理局對中山市經營環節的十九大類食品進行監督抽檢,具體包括餐飲食品、茶葉及相關製品、蛋製品、方便食品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、乳製品、食品添加劑、食鹽、食用油、油脂及其製品、蔬菜製品、薯類和膨化食品、水產製品、水果製品、速凍食品、特殊膳食食品和飲料。檢驗依據按照《國家食品安全監督抽檢實施細則》執行。

本次抽檢樣品共329批次,合格樣品324批次,不合格樣品5批次。

不合格5批次

中山市市場監督管理局已對不合格食品及其經營者進行調查處理,要求經營者採取有效管理措施,控制食品安全風險,並依法予以查處。

食品安全小鏈接

鋁的殘留量

硫酸鋁鉀(又名明礬)是一種食品添加劑,可以在粉絲、粉條、發酵面製品、油炸面製品及焙烤食品中限量使用,鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)≤100mg/kg。

鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感及追求發酵效果,在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁泡打粉等食品添加劑,根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果,我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大,但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

糖精鈉

糖精鈉(鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉)是一種常用的合成甜味劑,其甜度是蔗糖的300-500倍。作為非營養型甜味劑,可廣泛用於麪包、糕點、飲料、蜜餞和醃漬的蔬菜等食品中。

長期過量食用糖精鈉超標的食品,會對人體健康造成一定影響。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標,並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衞生要求。

菌落總數超標説明個別生產經營者可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衞生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

大腸菌羣(食品)

大腸菌羣是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌羣,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。

大腸菌羣超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染,或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

大腸菌羣(餐具)

大腸菌羣是評價食品衞生安全的重要指標之一。如果使用大腸桿菌羣超標的餐飲具,有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等症狀。餐飲具中檢出大腸桿菌羣的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等原因導致。

根據《餐飲服務食品安全操作規範》,要徹底清洗餐飲具,推薦使用物理消毒:

採用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,並保持10分鐘以上;採用紅外線消毒的,温度一般控制在120℃以上,並保持10分鐘以上;

採用洗碗機消毒的,消毒温度、時間等應確保消毒效果滿足國家相關食品安全標準要求。

歡迎廣大消費者積極參與,食品安全監督工作,關注每期食品抽檢信息公佈,如發現危害社會公眾的食品及其違法行為,請及時撥打市市場監督管理局舉報投訴電話12345。

深圳集運香港微信
版權與免責聲明:
① 凡本網註明“來源”為“中山日報”、“中山商報”、“深圳集運香港”的所有文字、圖片和視頻,版權均屬深圳集運香港所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式複製發表。已經被本網協議授權的媒體、網站,在下載使用時必須註明“來源:深圳集運香港”,違者本網將依法追究責任。
② 本網未註明“來源”為“中山日報”、“中山商報”、“深圳集運香港”的文/圖等稿件均為轉載稿,本網轉載出於傳遞更多信息之目的,並不意味着贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用,必須保留本網註明的“來源”,並自負版權等法律責任。如擅自篡改為“來源:深圳集運香港”,本網將依法追究責任。如對文章內容有疑議,請及時與我們聯繫。
③ 如本網轉載涉及版權等問題,請作者在兩週內速來電或來函與深圳集運香港聯繫。
聯繫人:陳小姐(電話:0760-88238276)。